お茶を楽しむには、良いお茶を選ぶことが大切です
【おいしいお茶の見分け方】
一般に良い煎茶を見分けるには、
下記のポイントをチェックしましょう。
①葉は濃い緑色で細くて丸くよれている
②光沢があって手触りが硬く引き締まっている
③手で持ってみて重く感じる
④香りを確認
⑤試飲して、味や香り、水色を確認
✏️【Check!】良いお茶選びは良いお店選びから
◆ポイント◆
①商品の回転がいい店
②同価格帯のお茶が、種類多く置かれている店
③商品管理がいい店
例:お茶を外気や光にさらしたまま売っていない
【お茶の性質】
◯酸素や湿気、温度や光によって変質しやすい
◯他のものの臭いを吸収しやすい
【お茶の性質から考える保管条件とは？】
①空気に触れない・光を透かさない密封容器に入れる
②臭いがない涼しい冷暗室（適温は5〜10℃）
【冷蔵庫保管のポイント】
◆冷蔵庫を開閉するとき、温度差があまり生じない場所
◆冷蔵庫から出してすぐ開封せず、しばらくおいて常温に戻す
✏️【Check!】長期保管のコツ
お茶を変質させてしまう一番の原因は『酸素』。
お茶の変異を防ぐには、
できるだけ空気に触れさせないことが大切です。
◆ポイント◆
①買ってきたお茶は10日分くらいを目安に小分けし、
残りを密封容器に入れておく
②冷蔵庫で長期保管するときは他の食品の
臭いがつかないように容器をビニールテープで密封。
さらにビニール袋に入れて保管する
✏️【Check!】もしも湿気てしまったら
お茶が湿気てしまったら、自家製煎じ茶にすると、無駄なく、
おいしく楽しめます。
＜作り方＞
フライパンにクッキングペーパーを敷いて、
その上に茶の葉をのせ、弱火でじっくり香りが出るまで炒める
※炒めるときは茶の葉が焦げてしまわないように火加減に注意し、
茶の葉がまんべんなく、茶褐色になるまで焙じる
